SALSA BEARNESA

Name: SALSA BEARNESA
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 200 ml Vino tinto; 100 ml Vinagre de vino tinto; Chalotes finamente picados: 4 unidades (medianos); Estragón seco: 2 cucharadas o fresco: 4 cucharadas picadas; Pimienta negra en grano: 1 cucharadita (opcional); Yemas de huevo: 4 unidades grandes; Mantequilla clarificada: 150 g (aprox. 15 g por porción); Sal: al gusto; Pimienta blanca o de cayena: al gusto; Unas gotas de limón (opcional, para balancear acidez)

Prep: 15 mins

Koken: 20 mins

13-6-2025

SA

Toegevoegd door: santikill

Ingrediënten

10 porties

Para el gastric(reducción base):
200 ml Vino tinto
100 ml Vinagre de vino tinto
Chalotes finamente picados: 4 unidades (medianos)
Estragón seco: 2 cucharadas o fresco: 4 cucharadas picadas
Pimienta negra en grano: 1 cucharadita (opcional)
Para la emulsión:
Yemas de huevo: 4 unidades grandes
Mantequilla clarificada: 150 g (aprox. 15 g por porción)
Sal: al gusto
Pimienta blanca o de cayena: al gusto
Unas gotas de limón (opcional, para balancear acidez)

Scan om te openen met Mr. Cook

Sluit je aan bij 112.000+ koks die plannen en besparen met Mr. Cook. Begin vandaag nog met het organiseren van je maaltijden!112.000+ koks vertrouwen Mr. Cook - Plan, winkel en bespaar makkelijker! Download de app vandaag nog.

Gratis aan de slag