Poulet farci aux crêpes et fruits multicolores

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur du poulet avec du sel, du poivre, le thym et le romarin. Réservez.

3.Préparez les crêpes si vous les faites maison : mélangez 125 g de farine, 2 œufs, 300 ml de lait, une pincée de sel et laissez reposer la pâte 30 minutes. Faites cuire 4 crêpes fines dans une poêle chaude avec un peu de beurre. Laissez refroidir.

4.Dans un bol, mélangez les morceaux de fraises, mangue, kiwi et myrtilles avec le jus de citron. Réservez.

5.Tapissez l'intérieur du poulet avec les crêpes en les adaptant à la forme de la cavité.

6.Remplissez délicatement le poulet avec le mélange de fruits multicolores, en veillant à ne pas déchirer les crêpes.

7.Fermez l'ouverture du poulet avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine pour maintenir la farce en place.

8.Badigeonnez le poulet avec l'huile d'olive et enfournez-le dans un plat adapté.

9.Laissez cuire pendant environ 50 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour garder la chair moelleuse.

10.Pendant ce temps, préparez le coulis de chocolat : faites fondre séparément le chocolat blanc et le chocolat ruby au bain-marie.

11.Dans un petit mixeur, mixez les morceaux de fraises avec le sucre glace jusqu'à obtenir une purée lisse.

12.Mélangez délicatement la purée de fraises avec les chocolats fondus pour obtenir un coulis bicolore rose et blanc.

13.Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.

14.Pour la présentation, disposez le poulet farci sur un plat de service. Avec le coulis de chocolat rose et blanc, dessinez délicatement la forme stylisée de la tête de Trump sur le dessus du poulet, en utilisant les morceaux de fraises pour former les contours en forme de poulet.

15.Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes de saison.