Bolo de Leitelho com Toque de Açúcar Mascavo

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo média (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com margarina e polvilhe farinha de trigo para evitar que o bolo grude.

2.Em uma tigela grande, bata a margarina com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 a 5 minutos, usando batedeira ou fouet.

3.Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para incorporar completamente.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento químico, o bicarbonato de sódio e o sal.

5.Adicione a mistura de farinha aos poucos na tigela com a mistura cremosa, alternando com o leitelho, começando e terminando com a farinha. Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau até que a massa fique homogênea, sem bater demais.

6.Incorpore a essência de baunilha, se desejar, para um aroma extra.

7.Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.

8.Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

9.Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos. Depois, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

10.Sirva o bolo de leitelho com açúcar mascavo acompanhado de uma xícara de café ou chá para um café da tarde perfeito.