Grillad kyckling med medelhavssallad

1.Förbered kycklingen genom att blanda olivolja, torkad oregano, paprikapulver, salt, svartpeppar, citronskal och citronsaft i en skål.

2.Lägg kycklingbrösten i marinaden och låt dem marinera i minst 30 minuter, gärna upp till 2 timmar i kylskåp.

3.Under tiden, förbered medelhavssalladen: kombinera tärnad gurka, halverade körsbärstomater, finhackad rödlök, smulad fetaost och halverade svarta oliver i en stor skål.

4.Tillsätt hackad persilja och mynta till salladen.

5.Vispa ihop extra jungfruolivolja och rödvinsvinäger i en liten skål, smaka av med salt och peppar och häll dressingen över salladen. Blanda försiktigt så att allt täcks jämnt.

6.Förvärm grillen till medelhög värme (ca 200°C).

7.Grilla kycklingbrösten i 5-7 minuter per sida eller tills innertemperaturen når 75°C och köttet är genomstekt och saftigt.

8.Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila i 5 minuter innan servering.

9.Servera den grillade kycklingen tillsammans med den friska medelhavssalladen, gärna i en kruka eller på ett stort fat för en rustik och inbjudande presentation.