Fritada de Farinha de Trigo com Queijo, Cebola e Calabresa

1.Pré-aqueça o forno a 180°C se optar por assar a fritada. Unte uma forma média com um pouco de óleo ou manteiga.

2.Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar transparente, cerca de 3 a 4 minutos.

3.Acrescente a calabresa em cubos à frigideira e refogue até que esteja dourada e levemente crocante, cerca de 5 minutos. Reserve e deixe esfriar um pouco.

4.Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogênea.

5.Adicione a farinha de trigo, o fermento, o sal e a pimenta-do-reino à mistura de ovos e leite, mexendo delicadamente para incorporar sem formar grumos.

6.Incorpore a cebola e a calabresa refogadas e o queijo muçarela ralado à massa, misturando bem para distribuir os ingredientes de forma uniforme.

7.Se for fritar, aqueça o óleo restante em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Com uma concha, coloque porções da massa para formar pequenas fritadas e frite até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Escorra em papel absorvente e sirva quente.

8.Se for assar, despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

9.Retire do forno, deixe amornar por 5 minutos, desenforme e decore com salsinha picada, se desejar.

10.Sirva a fritada quente, acompanhada de um chá ou suco natural para um lanche da tarde nutritivo e saboroso.