Pizza Integral Clásica con Masa Casera

1.En un bol pequeño, disolver la levadura seca y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa, señal de que la levadura está activa.

2.En un bol grande, mezclar la harina integral, la harina blanca y la sal.

3.Agregar a las harinas la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezclar con una cuchara de madera hasta que comience a formarse la masa.

4.Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si está muy pegajosa, añadir un poco más de harina blanca, pero sin excederse para mantener la suavidad.

5.Formar una bola con la masa y colocarla en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con un paño limpio y húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que doble su tamaño.

6.Precalentar el horno a 220 °C con la bandeja para pizza dentro para que se caliente.

7.Una vez que la masa haya levado, colocarla sobre una superficie ligeramente enharinada y estirarla con las manos o un rodillo hasta obtener un disco de aproximadamente 30 cm de diámetro.

8.Colocar la masa estirada sobre un papel de horno o una pala para pizza enharinada.

9.Distribuir la salsa de tomate de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de 2 cm sin cubrir.

10.Espolvorear el queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate.

11.Añadir el orégano seco y una pizca de pimienta negra molida por encima del queso.

12.Rociar ligeramente con un poco de aceite de oliva extra virgen para dar brillo y sabor.

13.Con cuidado, deslizar la pizza sobre la bandeja caliente en el horno y hornear durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso completamente derretido y burbujeante.

14.Retirar la pizza del horno y dejar reposar 2 minutos antes de cortar.

15.Servir caliente y disfrutar de una pizza integral clásica, saludable y deliciosa.