Pão de Frango e Azeitona

1.Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico seco no leite morno com o açúcar e deixe ativar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

3.Adicione o óleo, a margarina e a mistura de fermento à farinha e misture até formar uma massa homogênea.

4.Sove a massa em uma superfície enfarinhada por aproximadamente 10 minutos até ficar lisa e elástica.

5.Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

6.Enquanto a massa cresce, aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

7.Adicione o frango desfiado, as azeitonas picadas, o colorau, o orégano, sal e pimenta a gosto. Misture bem e cozinhe por 5 minutos para incorporar os temperos. Reserve para esfriar.

8.Após a massa crescer, divida-a em duas partes iguais.

9.Abra cada parte em um retângulo sobre uma superfície enfarinhada.

10.Distribua o recheio de frango e azeitonas sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm nas laterais.

11.Enrole a massa como um rocambole, fechando bem as bordas para que o recheio não escape.

12.Coloque os pães recheados em uma assadeira untada, com a emenda para baixo.

13.Pincele os pães com ovo batido para dar brilho.

14.Cubra novamente e deixe descansar por 20 minutos para crescer um pouco mais.

15.Preaqueça o forno a 180°C.

16.Asse os pães por 30 a 35 minutos ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.

17.Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir.