Salade de Pâtes Méditerranéenne aux Haricots Noirs et Céleri

1.Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (environ 8 à 10 minutes).

2.Égoutter les pâtes et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir. Égoutter soigneusement et réserver dans un grand saladier.

3.Ajouter dans le saladier les haricots noirs rincés et égouttés, les tranches de céleri croquant, les tomates cerises coupées, l'oignon rouge émincé, les olives noires et la feta émiettée.

4.Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, l'ail pressé, le sel et le poivre. Fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

5.Verser la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6.Ajouter le persil frais haché, mélanger légèrement et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

7.Réfrigérer la salade pendant au moins 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

8.Servir frais, accompagné éventuellement d'une tranche de pain grillé ou d'un verre de vin blanc sec pour un repas estival complet.