Mousse de Chocolate e Morango com Toque de Toddy

1.Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Reserve e deixe amornar.

2.Em uma tigela, bata as gemas com 2 colheres de sopa de açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione o creme de leite, a essência de baunilha e o leite achocolatado Toddy ao creme de gemas, misturando delicadamente até incorporar.

4.Acrescente o chocolate derretido morno à mistura e mexa suavemente até ficar homogêneo.

5.Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Quando começarem a firmar, adicione as 2 colheres de sopa restantes de açúcar e continue batendo até obter picos firmes.

6.Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate com movimentos de baixo para cima para manter a leveza.

7.Adicione os morangos picados à mousse e misture suavemente para distribuir.

8.Distribua a mousse em taças individuais ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

9.Antes de servir, decore com morangos inteiros e folhas de hortelã para um toque fresco e elegante.