Erdbeer-Quark-Parfait mit Chiasamen

1.Erdbeeren waschen, putzen und etwa 150 g in kleine Würfel schneiden. Die restlichen Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.

2.Chiasamen mit der Milch in einer kleinen Schüssel vermischen und mindestens 15 Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht. Gelegentlich umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

3.Magerquark in eine große Schüssel geben. Honig (oder Ahornsirup), Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und alles mit einem Schneebesen glatt rühren.

4.Die gequollenen Chiasamen unter den Quark heben.

5.Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter die Quark-Chia-Mischung heben, sodass eine schöne fruchtige Verteilung entsteht.

6.In vier Gläser oder Dessertschalen abwechselnd Quark-Chia-Mischung und einige ganze Erdbeeren schichten, bis die Gläser gefüllt sind. Die oberste Schicht sollte Quark sein.

7.Das Parfait mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit es gut durchzieht und fest wird.

8.Vor dem Servieren mit den restlichen ganzen Erdbeeren, frischen Minzblättern und optional gehackten Nüssen garnieren.