Wortel en Tahoe Rijstschotel met Aziatische Kruiden

1Spoel de jasmijnrijst (200 g) onder koud water (400 ml) tot het water (400 ml) helder is. Laat uitlekken.

2Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie (2 el) in een grote hapjespan of wok op middelhoog vuur. Voeg de tahoe-blokjes toe en bak ze in 6-8 minuten rondom goudbruin. Haal de tahoe uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

3Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan. Fruit de ui (1) 2 minuten tot glazig. Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee tot geurig.

4Doe de wortelschijfjes in de pan en bak 4 minuten, tot ze licht beginnen te kleuren.

5Voeg de uitgelekte rijst toe en roerbak 1 minuut mee. Schenk het water (400 ml) erbij, voeg sojasaus (2 el), sesamolie (1 el), rijstazijn (1 el), suiker (1 tl), witte peper en een snuf zout toe. Roer goed door.

6Breng aan de kook, zet het vuur laag en dek de pan af. Laat 12-15 minuten zachtjes koken tot het vocht is opgenomen en de rijst gaar is. Roer halverwege voorzichtig om aanbranden te voorkomen.

7Voeg de gebakken tahoe toe aan de pan, schep voorzichtig door en verwarm nog 2 minuten mee.

8Proef en breng indien nodig extra op smaak met sojasaus (2 el) of zout.

9Serveer de rijstschotel in diepe borden. Garneer met bosui, sesamzaad (1 el) en eventueel verse koriander (2 el).