Focaccia Classique à l'Huile d'Olive et Romarin

1.Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.

2.Dans un petit bol, dissoudre la levure sèche et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

3.Verser le mélange de levure dans la farine. Ajouter 50 ml d'huile d'olive.

4.Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis pétrir sur un plan fariné pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

5.Former une boule avec la pâte, la placer dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6.Préchauffer le four à 220°C (chaleur statique).

7.Huiler généreusement une plaque de cuisson rectangulaire.

8.Dégazer la pâte en appuyant dessus, puis l'étaler sur la plaque en formant un rectangle d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

9.Avec les doigts, faire des trous réguliers dans la pâte sans la percer complètement.

10.Badigeonner généreusement la surface avec de l'huile d'olive, saupoudrer de romarin frais haché et de gros sel.

11.Laisser reposer la pâte 15 minutes supplémentaires pour une légère seconde pousse.

12.Enfourner la focaccia pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante sur le dessus.

13.Sortir la focaccia du four, la laisser tiédir sur une grille avant de la couper en carrés et de servir.