Kip-Korst Alfredo Pizza met Spinazie, Broccoli en Zelfgemaakte Alfredo Saus

1Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2Meng in een grote kom het kipgehakt met uienpoeder (1 tl), knoflookpoeder (1 tl), oregano, zout (½ tl) en peper tot een homogeen mengsel.

3Stort het kipmengsel op de bakplaat en druk het uit tot een ronde pizzabodem van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi gelijkmatig met de Parmezaanse kaas.

4Bak de kipbodem 10 minuten in de voorverwarmde oven tot de randen licht goudbruin zijn en het oppervlak stevig aanvoelt.

5Maak ondertussen de Alfredo saus: Smelt 30 g roomboter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook (2) toe en bak 1 minuut tot het geurt, maar niet kleurt. Voeg de slagroom (200 ml) toe en breng zachtjes aan de kook. Laat 2-3 minuten zachtjes koken tot het iets indikt. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is en de saus glad. Breng op smaak met zout (½ tl) en peper. Zet apart.

6Maak de knoflookboter: smelt 2 el roomboter in een klein pannetje op laag vuur, voeg de fijngehakte knoflook toe en bak zachtjes tot de knoflook geurt maar niet kleurt (ca. 1 minuut). Zet apart.

7Verhit een grillpan of koekenpan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Grill de kipreepjes tot ze goudbruin en gaar zijn (2-3 minuten per kant). Haal uit de pan en grill vervolgens de broccoli (100 g) tot deze licht gekleurd en beetgaar is (ca. 3-4 minuten).

8Haal de kipbodem uit de oven. Bestrijk direct met de knoflookboter en verdeel daarover de zelfgemaakte Alfredo saus.

9Beleg de pizza met de helft van de mozzarella, gevolgd door de spinazie, gegrilde kip, broccoli (100 g) en tot slot de rest van de mozzarella.

10Bak de pizza nog 10-12 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is en de randen van de bodem krokant zijn.

11Laat de pizza 2 minuten rusten, snijd in punten en serveer direct.