Kipfilet en Paprika Roerbak met Rijst uit Eén Pot

1Meng in een kom de kipfiletreepjes met 1 eetlepel sojasaus (2 el), 1 theelepel maïzena (1 tl) en een snufje peper. Laat 10 minuten marineren.

2Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie (2 el) in een grote wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet (400 g) in 3-4 minuten rondom goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.

3Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan. Fruit de ui (1), knoflook en gember 2 minuten tot ze geuren en glazig zijn.

4Voeg de paprika’s toe en roerbak 3 minuten tot ze iets zachter worden, maar nog knapperig zijn.

5Doe de broccoli (300 g) in de pan, voeg 50 ml water toe en dek de pan af. Laat 3-4 minuten stomen tot de broccoli (300 g) heldergroen en beetgaar is.

6Voeg de ongekookte rijst toe aan de pan met de groenten. Schenk 400 ml water erbij en roer goed door. Breng aan de kook, zet het vuur laag en dek de pan af. Laat de rijst in ca. 10-12 minuten gaar worden en het water opnemen (controleer tussendoor en voeg indien nodig een beetje extra water toe).

7Voeg de kip weer toe aan de pan samen met de resterende sojasaus (2 el), oestersaus (1 el) en sesamolie (1 el). Roer alles goed door en bak nog 2 minuten zodat de smaken zich mengen.

8Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

9Serveer het gerecht direct, gegarneerd met bosui (1) en eventueel geroosterde sesamzaadjes (1 el).