Knusprige Bretzeln aus dem Ofen

1.Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

2.Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 8-10 Minuten).

3.Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

4.Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

5.Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca. 0,5 cm) ausrollen.

6.Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider den Teig in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.

7.Jeden Streifen zu einer kleinen Bretzel formen oder einfach als dünne Stangen legen, je nach Wunsch.

8.In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, das Natron hinzufügen und gut umrühren.

9.Die geformten Bretzeln nacheinander für ca. 30 Sekunden in das kochende Natronwasser tauchen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf das Backblech legen.

10.Die Bretzeln mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.

11.Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

12.Die Bretzeln aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und am besten noch warm servieren.