Auberginen-Paprika-Spieße vom Grill

1.Auberginen waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

2.Paprika entkernen und ebenfalls in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

3.Karotten schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, diese ggf. halbieren, damit sie auf die Spieße passen.

4.Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 3 cm lang).

5.In einer großen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.

6.Das vorbereitete Gemüse und die Bratwurststücke in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

7.Die Holzspieße abwechselnd mit Auberginen, Paprika, Karotten und Bratwurststücken bestücken, bis die Spieße voll sind.

8.Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 180-200 °C).

9.Die Spieße auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 15-20 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist und die Bratwurst durchgegart ist.

10.Die fertigen Spieße mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.