Salade méditerranéenne aux haricots verts et truite fumée

1.Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les haricots verts et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

2.Égouttez les haricots verts et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur verte éclatante. Égouttez à nouveau et réservez.

3.Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Dans un grand saladier, combinez les haricots verts refroidis, les tomates cerises, l'oignon rouge émincé, les câpres et les dés d'avocat.

5.Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser l'avocat.

6.Disposez les tranches de truite fumée sur le dessus de la salade de manière élégante.

7.Parsemez de feuilles de basilic frais pour apporter une touche aromatique et colorée.

8.Rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.

9.Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et des textures contrastées, ou réfrigérez pendant 15 minutes avant de servir pour une salade plus fraîche.