Biscuits Crocantes de Polvilho e Trigo

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o polvilho azedo, o fermento químico e o sal, garantindo que estejam bem incorporados.

3.Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4.Acrescente o ovo e a essência de baunilha à mistura de manteiga e açúcar, batendo até incorporar completamente.

5.Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo com uma colher ou espátula até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

6.Com as mãos levemente enfarinhadas, modele pequenas bolinhas de massa e disponha-as na assadeira, mantendo espaço entre elas para que cresçam.

7.Achate levemente cada bolinha com a palma da mão ou com um garfo para formar biscoitos com cerca de 1 cm de espessura.

8.Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas e firmes ao toque.

9.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

10.Sirva os biscoitos crocantes acompanhando um café ou chá para um lanche delicioso e prático.