Energieke Havermoutwafels met Griekse Yoghurt

1.Verwarm het wafelijzer voor volgens de instructies van de fabrikant.

2.Meng in een grote kom het havermoutmeel, de maïzena, baking soda, bakpoeder en het zout. Roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is.

3.Klop in een andere kom de Griekse yoghurt, appelmoes, eieren en maple syrup samen tot een glad geheel.

4.Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng tot een egaal beslag. Laat het beslag 5 minuten rusten zodat het iets dikker wordt.

5.Vet het wafelijzer licht in met olie of bakspray.

6.Schep een portie beslag in het hete wafelijzer (niet te veel, het beslag rijst nog) en bak de wafels in 3-4 minuten goudbruin en gaar. Herhaal tot het beslag op is.

7.Serveer de wafels warm met extra Griekse yoghurt, vers fruit, noten en een scheutje maple syrup naar smaak.