Poivrons farcis aux lardons et oignons

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les graines et les membranes blanches à l'intérieur. Réservez.

3.Épluchez et émincez finement les oignons.

4.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés, saupoudrez de sucre roux, puis faites-les revenir doucement pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Salez et poivrez selon votre goût.

5.Dans une autre poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

6.Mélangez les oignons caramélisés avec les lardons croustillants dans un bol. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7.Remplissez généreusement chaque moitié de poivron avec ce mélange.

8.Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four, parsemez-les de fromage râpé.

9.Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, et que les poivrons soient tendres mais encore légèrement fermes.

10.À la sortie du four, saupoudrez de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

11.Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de riz blanc pour un repas complet.