Thaise Groene Vegetarische Curry

Name: Thaise Groene Vegetarische Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 2 eetlepels groene currypasta (Thaise groene currypasta); 1 eetlepel plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloem- of kokosolie); 400 ml kokosmelk (1 blik); 200 ml groentebouillon; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel, voor extra pit); 1 groene paprika, in reepjes gesneden; 150 gram sugar snaps of peultjes; 150 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd; 150 gram broccoli, in kleine roosjes; 100 gram babymaïs, gehalveerd; 1 limoen, sap en rasp; 1 eetlepel sojasaus; 1 theelepel palmsuiker of bruine suiker; Handvol verse Thaise basilicumblaadjes; Handvol verse koriander, grof gehakt; Zout naar smaak; Gekookte jasmijnrijst, om te serveren

Een aromatische en romige Thaise groene curry boordevol verse groene groenten en kokosmelk. Deze snelle en gezonde maaltijd combineert de frisse smaken van limoen, koriander en Thaise basilicum met de pittige groene currypasta, perfect voor een voedzame vegetarische lunch of diner.

Prep: 15 mins

Koken: 20 mins

Thai

19-7-2025

Toegevoegd door: Eru

Voedingsstoffen per portie:

370 kcal

Calorieën

6 g

Eiwit

39 g

Koolhydraten

22 g

Vet

10 g

Suiker

Ingrediënten

4 porties

2 eetlepels groene currypasta (Thaise groene currypasta)
1 eetlepel plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloem- of kokosolie)
400 ml kokosmelk (1 blik)
200 ml groentebouillon
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel, voor extra pit)
1 groene paprika, in reepjes gesneden
150 gram sugar snaps of peultjes
150 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
150 gram broccoli, in kleine roosjes
100 gram babymaïs, gehalveerd
1 limoen, sap en rasp
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel palmsuiker of bruine suiker
Handvol verse Thaise basilicumblaadjes
Handvol verse koriander, grof gehakt
Zout naar smaak
Gekookte jasmijnrijst, om te serveren

Scan om te openen met Mr. Cook

Instructies

Sluit je aan bij 125.000+ koks die plannen en besparen met Mr. Cook. Begin vandaag nog met het organiseren van je maaltijden!125.000+ koks vertrouwen Mr. Cook - Plan, winkel en bespaar makkelijker! Download de app vandaag nog.

Gratis aan de slag

Is het recept niet perfect voor jou? Pas het aan!

Zoek vervangers voor ontbrekende ingrediënten, voeg meer kruiden toe, ontdek veganistische opties of ga creatief aan de slag!

0 reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.