Name: Klassisches Osso Buco alla Milanese
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 Scheiben Kalbshaxe (je ca. 4 cm dick, à 350 g); Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Mehl zum Wenden (ca. 50 g); 3 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt; 2 Möhren, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 ml trockener Weißwein; 400 g stückige Tomaten (aus der Dose); 250 ml Kalbsfond oder Rinderfond; 2 Lorbeerblätter; 1 Zweig Thymian; 1 Zweig Rosmarin; Abrieb von 1 Bio-Zitrone; 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe (für Gremolata), fein gehackt; 250 g Risottoreis (z.B. Arborio oder Carnaroli); 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 100 ml trockener Weißwein; 750 ml heiße Gemüsebrühe; 1 Briefchen Safranfäden (ca. 0.1 g); 50 g frisch geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer

Dit recept aanpassen?

Vervang ingrediënten die je niet hebt, maak het pittiger, zoek een veganistische versie of ga creatief aan de slag!

Reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.

Feedback