Shakshuka de Tomate y Cebolla

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Añade los tomates picados, el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta al gusto. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los tomates estén bien cocidos.

5.Con una cuchara, haz pequeños huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno, cuidando que no se rompan las yemas.

6.Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 6-8 minutos, o hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún ligeramente líquidas.

7.Mientras tanto, tuesta el pan en una sartén o tostadora hasta que esté dorado y crujiente.

8.Retira la sartén del fuego, espolvorea perejil fresco picado sobre la shakshuka y sirve inmediatamente con el pan tostado al lado para mojar en la salsa y las yemas.

9.Consejo: Para un toque extra, puedes añadir un poco de queso feta desmenuzado justo antes de servir.