Tostada de Aguachile con Toque de Cítrico

1.Limpia los camarones y córtalos en mariposa. Colócalos en un recipiente de vidrio.

2.En un tazón, mezcla el jugo de los limones, la lima y la naranja. Agrega el ajo picado, la mitad del cilantro, la mitad de los chiles serranos, sal y pimienta al gusto. Vierte esta mezcla sobre los camarones y deja marinar en el refrigerador durante 20 minutos, hasta que los camarones cambien de color.

3.Mientras tanto, calienta una parrilla o sartén a fuego alto. Rocía el pulpo cocido con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa el pulpo por 2-3 minutos hasta que esté dorado y con marcas de parrilla. Reserva.

4.Saca los camarones del marinado y escúrrelos ligeramente. Mezcla con el pepino, la cebolla morada y el resto del cilantro y chile serrano.

5.Coloca una base de aguachile de camarón sobre cada tostada. Añade trozos de pulpo asado encima.

6.Decora con rodajas de aguacate y, si lo deseas, unas gotas adicionales de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.

7.Sirve inmediatamente para mantener la textura crujiente de la tostada y la frescura del aguachile.