Bolo de Banana com Toque de Chocolate e Tempero Baiano

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma retangular média (aproximadamente 20x30cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2.Em uma tigela grande, amasse as bananas até formar um purê homogêneo.

3.Adicione o açúcar mascavo, os ovos, o óleo e a essência de baunilha ao purê de bananas. Misture bem até obter uma massa líquida e uniforme.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o tempero baiano e o sal. Misture os ingredientes secos para distribuir o tempero de forma homogênea.

5.Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet, até que a massa fique homogênea e sem grumos. Evite bater demais para não perder a leveza.

6.Adicione os pedaços de chocolate meio amargo à massa e misture suavemente para que fiquem distribuídos de maneira uniforme.

7.Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.

8.Leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.

9.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos. Depois, desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

10.Sirva o bolo acompanhado de café fresco ou chá, aproveitando o contraste do sabor doce da banana e do chocolate com o toque picante e aromático do tempero baiano.