Tostada Tropical de Camarón y Pulpo

1.Remoja el chile guajillo y el chile morita en agua caliente durante 10 minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos y retira las semillas.

2.Licúa los chiles remojados con los dientes de ajo, la cebolla, el jugo de limón, el jugo de naranja, el vinagre, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto hasta obtener un adobo suave.

3.Divide el adobo en dos partes: una para marinar y asar los mariscos, y otra para el aguachile tropical.

4.Marina el camarón y el pulpo con la mitad del adobo durante 10 minutos.

5.Mientras tanto, prepara el aguachile tropical mezclando el mango, pepino, piña, cilantro, chile serrano, la otra mitad del adobo, una pizca de azúcar y ajusta de sal y pimienta. Reserva en refrigeración.

6.Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva. Asa el camarón y el pulpo durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados y jugosos.

7.Para armar las tostadas, coloca una capa de aguachile tropical sobre cada tostada, seguido de rebanadas de aguacate.

8.Distribuye el camarón y pulpo asados sobre las tostadas y decora con más cilantro fresco y rodajas de limón.

9.Sirve de inmediato para disfrutar la textura crujiente y los sabores frescos.