Salteado de Buzcochulo y Verduras Asiáticas

1.Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de sésamo.

2.Cuando el aceite esté caliente, añade el buzcochulo en tiras y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira y reserva.

3.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de sésamo. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, salteando por 30 segundos hasta que desprendan aroma.

4.Incorpora el pimiento rojo, la zanahoria y las judías verdes. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

5.Añade los brotes de soja y mezcla bien durante 1 minuto.

6.Vuelve a incorporar el buzcochulo a la sartén con las verduras.

7.En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras (si usas), el azúcar moreno y la maicena disuelta en agua.

8.Vierte esta mezcla sobre el salteado y cocina removiendo constantemente durante 2 minutos, hasta que la salsa espese y cubra bien todos los ingredientes.

9.Prueba y ajusta de sal y pimienta al gusto.

10.Sirve caliente, decorado con cebollín picado y semillas de sésamo tostado.