Klasik Menemen Tarifi

1.Orta boy bir tavaya zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.

2.İnce doğranmış soğan varsa, yağ ısındıktan sonra tavaya ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.

3.İnce doğranmış yeşil biberleri tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin.

4.Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Orta ateşte domatesler suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biber ve pul biberi ekleyin, karıştırın.

5.Domatesler piştikten sonra, tavada küçük boşluklar açarak yumurtaları tek tek kırın.

6.Yumurtaların beyazları pişene ve sarıları istediğiniz kıvama gelene kadar, kısık ateşte 3-4 dakika pişirin. Yumurtaları karıştırmadan, menemenin klasik görünümünü koruyun.

7.Ocaktan aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın.