Rollitos de Pollo y Verduras en Freidora de Aire

1.Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos.

2.En un sartén mediano, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.

3.Agrega la zanahoria rallada, el calabacín y el pimiento rojo. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero firmes. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

4.Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, pimentón dulce y orégano por ambos lados.

5.Coloca cada pechuga aplanada sobre una superficie limpia. Distribuye una porción de la mezcla de verduras sobre cada una, dejando un borde libre para facilitar el enrollado.

6.Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre las verduras en cada pechuga.

7.Enrolla cuidadosamente cada pechuga desde un extremo, asegurando que el relleno quede dentro. Usa palillos de dientes para fijar los rollitos y evitar que se abran durante la cocción.

8.Rocía ligeramente los rollitos con spray de aceite para freidora de aire para ayudar a que queden dorados y crujientes.

9.Coloca los rollitos en la cesta de la freidora de aire, asegurándote de que no estén amontonados para permitir una cocción uniforme.

10.Cocina a 200 °C durante 12-15 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que el pollo esté completamente cocido y la superficie esté dorada y crujiente.

11.Retira los palillos de dientes con cuidado antes de servir.

12.Sirve los rollitos calientes acompañados de una ensalada fresca o arroz blanco para un almuerzo rápido y delicioso.