Vegane Spiegelglasur für atemberaubende Desserts

1.In einem Topf den Kristallzucker, das Wasser und eine Prise Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2.Sobald der Zucker gelöst ist, die Kokoscreme und das Kakaopulver hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermengen.

3.Die Mischung zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

4.In einer separaten kleinen Schüssel das Agar-Agar-Pulver mit einigen Esslöffeln kaltem Wasser verrühren. Eine Minute stehen lassen.

5.Das aufgelöste Agar-Agar zur Mischung im Topf geben und unter ständigem Rühren weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis die Mischung leicht andickt.

6.Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.

7.Die Glasur einige Minuten abkühlen lassen, bis sie eine gießbare Konsistenz erreicht, aber nicht vollständig fest wird.

8.Die abgekühlte Glasur über das gekühlte vegane Dessert gießen und gleichmäßig verteilen. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten fest werden lassen.