Cold Mediterranean Aubergine Pasta Salad

Cold Mediterranean Aubergine Pasta Salad

A refreshing and vibrant pasta salad featuring tender roasted aubergine, crisp colorful vegetables, and a zesty tangy vinaigrette. Perfect for warm weather gatherings, this dish combines Mediterranean flavors with a satisfying texture, making it an ideal light lunch or side dish.

Prep: 20 mins
Koken: 30 mins

Ingrediënten

  • For the vinaigrette:

Dit recept aanpassen?

Vervang ingrediënten die je niet hebt, maak het pittiger, zoek een veganistische versie of ga creatief aan de slag!

Reacties

    Ontdek meer recepten

    Command Bar