Italiaanse Tiramisu in een Glas

1.Zet de espresso en laat deze afkoelen. Voeg eventueel de amaretto toe aan de espresso en meng goed.

2.Splits de eieren. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf tot stevige pieken.

3.Klop in een andere kom de eidooiers met de suiker tot een lichtgele, romige massa.

4.Voeg de mascarpone toe aan het eidooiermengsel en spatel dit voorzichtig door tot een gladde crème.

5.Spatel vervolgens voorzichtig het opgeklopte eiwit door het mascarpone mengsel, zodat het luchtig blijft.

6.Doop de lange vingers kort in de afgekoelde espresso (niet te lang, anders worden ze te zacht).

7.Verdeel een laagje gedoopte lange vingers over de bodem van elk glas.

8.Schep daarop een royale laag mascarponecrème.

9.Herhaal met een tweede laag lange vingers en mascarponecrème in elk glas.

10.Bestuif de bovenkant royaal met cacaopoeder met behulp van een fijne zeef.

11.Zet de glazen minimaal 3 uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken en de tiramisu stevig wordt.

12.Serveer gekoeld en garneer eventueel met een paar chocoladeschilfers of een takje munt voor extra presentatie.