Cookies de Galleta Estilo Nueva York con Chips de Chocolate

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

3.En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea, aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica a velocidad media.

4.Agrega el huevo y la yema, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.

5.Añade gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad o mezclando con una espátula hasta que esté justo combinado. Evita sobrebatir para mantener la textura suave.

6.Incorpora los chips de chocolate y las nueces picadas si las usas, mezclando con movimientos envolventes para distribuir uniformemente.

7.Con una cuchara para helados o dos cucharas, forma porciones de masa de aproximadamente 40 g y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas para que se expandan.

8.Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún se vea ligeramente blando.

9.Retira del horno y deja reposar las cookies en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

10.Disfruta las cookies tibias o a temperatura ambiente, acompañadas de un vaso de leche o café para un desayuno o merienda al estilo neoyorquino.