Pollo a la Parrilla con Salsa de Limón y Hierbas

1.En un bol grande, mezcla el jugo y la ralladura de los limones, el aceite de oliva, el ajo picado, el romero, el tomillo, el perejil, sal y pimienta al gusto.

2.Coloca las pechugas de pollo en la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertas. Cubre con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos (idealmente 1 hora para más sabor).

3.Precalienta la parrilla o sartén grill a temperatura media-alta (aproximadamente 200 °C).

4.Retira el pollo de la marinada y reserva el líquido para la salsa. Asa las pechugas durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas y doradas, con una temperatura interna de 75 °C.

5.Mientras se cocina el pollo, en una sartén pequeña a fuego medio, vierte la marinada reservada y agrega el caldo de pollo, la mostaza Dijon, la miel y el vinagre de vino blanco.

6.Deja que la salsa hierva suavemente y luego reduce el fuego, cocinando por 5 minutos hasta que espese ligeramente. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.

7.Sirve las pechugas de pollo calientes, bañadas con la salsa de limón y hierbas por encima.

8.Decora con hojas frescas de perejil y acompaña con una guarnición ligera como ensalada verde o vegetales al vapor para completar la cena.