Name: Butternut and Potato Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons vegetable oil; 1 large onion, finely chopped; 3 cloves garlic, minced; 1 tablespoon fresh ginger, grated; 2 teaspoons ground cumin; 2 teaspoons ground coriander; 1 teaspoon turmeric powder; 1 teaspoon garam masala; ½ teaspoon chili powder (adjust to taste); ¼ teaspoon ground cinnamon; 1 medium butternut squash (about 800g), peeled and diced into 1-inch cubes; 3 medium potatoes (about 600g), peeled and diced into 1-inch cubes; 1 can (400g) diced tomatoes; 1 cup (240ml) vegetable broth or water; 1 teaspoon salt (adjust to taste); ½ teaspoon freshly ground black pepper; 1 tablespoon tomato paste; 1 teaspoon sugar; Fresh cilantro leaves, chopped (for garnish); Juice of half a lemon or lime

Dit recept aanpassen?

Vervang ingrediënten die je niet hebt, maak het pittiger, zoek een veganistische versie of ga creatief aan de slag!

Reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.

Feedback