Klassische Deutsche Pfannkuchen

1.Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermengen.

2.Die Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät unterrühren.

3.Nach und nach die Milch einrühren, sodass ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.

4.Die geschmolzene Butter unter den Teig rühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

5.Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit etwas Butter oder Öl auspinseln.

6.Eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen.

7.Den Pfannkuchen etwa 1–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldgelb ist und sich kleine Bläschen bilden.

8.Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldgelb ausbacken.

9.Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben im Ofen bei 80 °C warmhalten.

10.Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, dabei die Pfanne bei Bedarf erneut einfetten.

11.Die Pfannkuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben, mit Marmelade, Apfelmus oder frischen Früchten servieren.