Poulet Teriyaki avec Nouilles Soba

1.Dans un bol, mélanger la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre roux, l'ail émincé et le gingembre râpé pour préparer la marinade teriyaki.

2.Ajouter les lanières de poulet dans la marinade, bien mélanger pour les enrober, puis laisser mariner au minimum 10 minutes à température ambiante (ou jusqu'à 1 heure au réfrigérateur pour plus de saveur).

3.Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet (environ 4 à 5 minutes), jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.

4.Égoutter les nouilles soba et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et enlever l'excès d'amidon. Réserver.

5.Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.

6.Égoutter légèrement le poulet de la marinade (réserver la marinade) et faire sauter les lanières de poulet dans la poêle chaude pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

7.Verser la marinade réservée dans la poêle avec le poulet et laisser mijoter 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien le poulet.

8.Ajouter l'huile de sésame dans la poêle, puis incorporer délicatement les nouilles soba cuites. Mélanger pour bien répartir la sauce teriyaki sur les nouilles et le poulet.

9.Rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.

10.Servir chaud, garni d'oignons verts ciselés et de graines de sésame grillées pour une touche croquante et parfumée.