Tabasco IJs

1.Meng in een middelgrote steelpan de slagroom, volle melk en 1/2 kop suiker. Verhit op middelhoog vuur en roer af en toe tot het mengsel begint te stomen.

2.Meng in een aparte kom de eidooiers en de resterende 1/4 kop suiker tot een glad mengsel.

3.Giet langzaam een kleine hoeveelheid van het hete roommengsel bij de eidooiers, terwijl je constant klopt, om de eieren te temperen en schiften te voorkomen.

4.Voeg het getemperde eimengsel geleidelijk toe aan de resterende hete room in de steelpan, terwijl je constant blijft kloppen.

5.Kook het mengsel op middellaag vuur onder voortdurend roeren tot het dik genoeg is om een lepel te bedekken.

6.Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.

7.Verwarm in een kleine aparte pan op laag vuur de Tabasco saus en suiker tot de suiker is opgelost.

8.Voeg het Tabasco mengsel toe aan het ijsbasis en roer goed door.

9.Giet het ijsmengsel in een ijsmachine en draai volgens de instructies van de fabrikant.

10.Zodra het ijs klaar is, doe je het in een afgesloten bak en vries je het minimaal 4 uur in tot het stevig is.

11.Serveer het Tabasco ijs op zichzelf of bij je favoriete dessert.