Name: Peruvian Chicken Escabeche
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 4 boneless, skinless chicken thighs (about 600g); 1 teaspoon salt; ½ teaspoon black pepper; 2 tablespoons vegetable oil; 1 large red onion, thinly sliced; 2 cloves garlic, minced; 1 tablespoon aji amarillo paste (or substitute with mild chili paste); 1 teaspoon ground cumin; ½ teaspoon smoked paprika; ½ cup red wine vinegar; ½ cup chicken broth; 1 large carrot, peeled and cut into thin rounds; 1 red bell pepper, thinly sliced; 1 yellow bell pepper, thinly sliced; 2 bay leaves; ½ teaspoon dried oregano; ½ teaspoon sugar; ¼ cup pitted black olives, halved; 2 hard-boiled eggs, quartered (for garnish); Fresh cilantro leaves (for garnish)

Dit recept aanpassen?

Vervang ingrediënten die je niet hebt, maak het pittiger, zoek een veganistische versie of ga creatief aan de slag!

Reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.

Feedback