Tarte aux Prunes Express à la Crème Pâtissière

1.Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2.Déroulez la pâte brisée et foncez un moule à tarte de 24 cm en gardant le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette.

3.Préparez la crème pâtissière : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé (ou l’extrait) jusqu’à ébullition. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena. Versez le lait chaud progressivement sur ce mélange, en fouettant. Reversez dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Laissez tiédir.

4.Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte.

5.Dans un saladier, mélangez les quartiers de prunes avec le sucre en poudre et le jus de citron.

6.Disposez harmonieusement les prunes sur la crème pâtissière, côté bombé vers le haut.

7.Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les prunes bien confites.

8.Laissez tiédir. Pour une touche brillante, faites chauffer la confiture d’abricot et badigeonnez-en délicatement la surface de la tarte à l’aide d’un pinceau.

9.Servez tiède ou à température ambiante, nature ou avec une cuillerée de crème fraîche.