Sla je favoriete recepten op en plan maaltijden moeiteloos met Mr. Cook.

Croquettes Vacherin Mont d'Or

Name: Croquettes Vacherin Mont d'Or
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 50
Cuisine: French
Ingredients: 2 kg Vacherin Mont d'Or; 2 kg fromage râpé; 1 kg farine; 8 œufs (environ 0.4 kg); 120 g ail haché (0.12 kg); 32 ml kirsch (0.032 L); 12 g poivre (0.012 kg); 12 g muscade (0.012 kg); 32 g sel (0.032 kg); 400 ml vin blanc (0.4 L); 4 L huile pour friture; Jeunes pousses (quantité suffisante pour le dressage)

Recette professionnelle de croquettes au Vacherin Mont d'Or, élaborée sans aucune modification ni innovation. Cette préparation respecte strictement les proportions originales et les techniques adaptées à la restauration. Le coût matière réel est estimé à 3,50 € par personne (prix France 2025), pour une portion de trois croquettes accompagnées de jeunes pousses. Recette destinée exclusivement à un cuisinier professionnel, avec toutes les quantités exprimées en kilogrammes ou litres.

Prep: 30 mins

Koken: 30 mins

French

10-8-2025

Toegevoegd door: DGAC

Sluit je aan bij 125.000+ koks die plannen en besparen met Mr. Cook. Begin vandaag nog met het organiseren van je maaltijden!125.000+ koks vertrouwen Mr. Cook - Plan, winkel en bespaar makkelijker! Download de app vandaag nog.

Gratis aan de slag

Is het recept niet perfect voor jou? Pas het aan!

Zoek vervangers voor ontbrekende ingrediënten, voeg meer kruiden toe, ontdek veganistische opties of ga creatief aan de slag!

0 reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.