Name: Gratin de Blancs de Poulet aux Céréales et Légumes Racines
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g blancs de poulet, coupés en morceaux; 150 g mélange de céréales (épeautre, quinoa, millet); 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés; 1 panais moyen, pelé et coupé en dés; 1 petite betterave rouge, pelée et coupée en dés; 1 oignon moyen, émincé; 2 gousses d'ail, hachées finement; 200 ml crème fraîche épaisse; 100 g fromage râpé (emmental ou comté); 30 g beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 500 ml bouillon de volaille; 1 cuillère à café de thym séché; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; Persil frais haché pour la garniture

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