Name: Crispy Baked Potato Skins with Savory Veggie Filling
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 4 medium baking potatoes (Russet or similar dry, starchy potatoes); 2 tablespoons olive oil, divided; 1 small red bell pepper, finely diced; 1 small zucchini, finely diced; ½ small red onion, finely diced; 1 clove garlic, minced; ½ cup corn kernels (fresh or frozen); ½ teaspoon smoked paprika; ¼ teaspoon ground black pepper; ½ teaspoon salt, divided; 1 cup shredded sharp cheddar cheese; 2 tablespoons chopped fresh parsley (optional, for garnish); Sour cream or Greek yogurt, for serving (optional)

Dit recept aanpassen?

Vervang ingrediënten die je niet hebt, maak het pittiger, zoek een veganistische versie of ga creatief aan de slag!

Reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.

Feedback