Poké Bowl Exotique à l'Avocat et Mangue

1.Rincer le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire le riz selon les instructions du paquet.

2.Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète. Incorporer ce mélange au riz cuit encore chaud, puis laisser refroidir à température ambiante.

3.Si vous utilisez du saumon, couper le filet en dés réguliers. Si vous optez pour le tofu, le presser pour enlever l'excès d'eau, puis le couper en dés.

4.Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, le miel et le jus de citron vert. Ajouter le saumon ou le tofu dans la marinade et laisser reposer 10 minutes au frais.

5.Préparer les légumes : couper la mangue et l'avocat en dés, couper le concombre en fines rondelles, râper la carotte.

6.Dans deux grands bols, répartir le riz vinaigré en base.

7.Disposer harmonieusement sur le riz les dés de saumon ou tofu marinés, la mangue, l'avocat, le concombre et la carotte râpée.

8.Parsemer de graines de sésame grillées et de feuilles de coriandre fraîche.

9.Assaisonner avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.

10.Servir immédiatement, accompagné de quartiers de citron vert pour une touche supplémentaire de fraîcheur.