Pasta corta con atún y champiñones en salsa cremosa

1.En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta corta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2.Mientras se cocina la pasta, pela el plátano verde y córtalo en rodajas finas o en tiras para hacer tajadas. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las rodajas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Agrega el ajo picado y los champiñones rebanados. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su jugo, unos 5-7 minutos.

5.Incorpora la mantequilla y deja que se derrita. Luego, añade la leche poco a poco, mezclando constantemente para integrar y formar una salsa cremosa. Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos, sin dejar que hierva intensamente para evitar que la leche se corte.

6.Sazona la salsa con sal, pimienta negra y el jugo de limón. Prueba y ajusta el sazón según tu preferencia.

7.Agrega el atún escurrido a la salsa y mezcla suavemente para que se integre sin deshacer demasiado el atún.

8.Incorpora la pasta cocida a la salsa cremosa con atún y champiñones. Mezcla bien para que la pasta quede bien cubierta con la salsa. Cocina todo junto 2 minutos para que se integren los sabores.

9.Sirve la pasta caliente acompañada de cubos de aguacate fresco por encima para aportar cremosidad y frescura.

10.Prepara una ensalada sencilla con las hojas verdes y rodajas de tomate, aliñada con un poco de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

11.Acompaña el plato con las tajadas de plátano verde fritas para un toque crujiente y tradicional.

12.Disfruta de esta comida completa y reconfortante, ideal para un almuerzo o cena rápida.