Name: Vegetarisches Erdnuss-Gemüse-Curry mit gebratenen Soja-Medaillons
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Soja-Medaillons; 1 mittelgroße Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten; 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten (nur der weiße und hellgrüne Teil); 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten; 2 EL Erdnussöl oder neutrales Pflanzenöl; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben; 150 ml Kokosmilch; 150 ml Gemüsebrühe; 100 g cremige Erdnussbutter (ungesüßt); 2 EL Sojasauce; 1 TL Currypulver (mild); ½ TL Kurkuma; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 Prise Cayennepfeffer (optional); Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Limettenspalten zum Servieren

Dit recept aanpassen?

Vervang ingrediënten die je niet hebt, maak het pittiger, zoek een veganistische versie of ga creatief aan de slag!

Reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.

Feedback