Rocoto Relleno y Helado de Fresa en Combinación Creativa

1.Lave cuidadosamente los rocotos, córtelos por la mitad y retire las semillas y venas con cuidado para reducir el picante, usando guantes para proteger las manos.

2.En una olla con agua hirviendo y sal, blanquee las mitades de rocoto durante 5 minutos para suavizarlos y reducir su picante. Luego, escúrralos y reserve.

3.En una sartén grande, caliente un poco de aceite vegetal y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

4.Agregue la carne molida, el comino, orégano, sal y pimienta. Cocine hasta que la carne esté bien dorada.

5.Incorpore las pasas, aceitunas, maní, huevos duros picados y el queso fresco. Mezcle bien y cocine por 5 minutos más para integrar sabores.

6.Rellene cada mitad de rocoto con la mezcla de carne, presionando ligeramente para que queden bien compactos.

7.Coloque los rocotos rellenos en una fuente para horno, vierta el caldo de pollo en el fondo para mantener la humedad y hornee a 180°C durante 20 minutos.

8.Retire los rocotos del horno y deje reposar 5 minutos.

9.Para servir, coloque un rocoto relleno en cada plato y acompañe con una bola generosa de helado de fresa al lado.

10.Decore con hojas frescas de menta para aportar frescura y contraste visual.

11.Sirva inmediatamente para disfrutar del contraste de sabores entre el picante y la dulzura.