Klassische Schokoladenkekse ohne Schokolade

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backkakao, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermischen.

3.Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls der Teig zu klebrig ist, kurz in den Kühlschrank stellen.

4.Aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 3 cm Durchmesser formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Die Kugeln leicht flach drücken, damit sie beim Backen flachere Kekse ergeben.

5.Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis sie an den Rändern fest, aber in der Mitte noch weich sind.

6.Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.

7.Die Kekse luftdicht in einer Dose aufbewahren, so bleiben sie mehrere Tage frisch und lecker.