Name: Authentic Tonkotsu Ramen
Prep time: 45 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 5 lbs pork leg bones (preferably with marrow and knuckles); 2 lbs pork trotters (optional, for extra collagen); 1 large onion, halved; 1 head garlic, halved horizontally; 1 piece ginger (2 inches), sliced; 2 leeks, cleaned and cut into large pieces; 2 dried shiitake mushrooms; 1 cup soy sauce; ½ cup mirin; ¼ cup sake; 4 large eggs; ½ cup granulated sugar; 4 slices pork belly (for chashu); 4 servings fresh ramen noodles (preferably alkaline noodles); 6 cups water (for broth); Salt to taste; White pepper to taste; 2 tablespoons vegetable oil; 2 scallions, thinly sliced for garnish; Nori sheets (optional, for garnish); Pickled ginger (optional, for garnish)

Sluit je aan bij 95.000+ koks die plannen en besparen met Mr. Cook. Begin vandaag nog met het organiseren van je maaltijden!95.000+ koks vertrouwen Mr. Cook - Plan, winkel en bespaar makkelijker! Download de app vandaag nog.

Gratis aan de slag

Dit recept aanpassen?

Vervang ingrediënten die je niet hebt, maak het pittiger, zoek een veganistische versie of ga creatief aan de slag!

Reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.

Feedback