Bizcocho de Pimienta y Limón

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro, luego espolvorea ligeramente con harina para evitar que se pegue.

2.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color pálido, aproximadamente 5 minutos con batidora eléctrica a velocidad media.

3.Añade el aceite y la leche a la mezcla de huevos y azúcar, y bate suavemente hasta integrar bien.

4.Incorpora la ralladura y el jugo de limón, mezclando con una espátula para distribuir uniformemente.

5.En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura química, la pimienta negra molida y la pizca de sal.

6.Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida en tres partes, mezclando con movimientos envolventes y suaves para evitar que la masa pierda aire y quede esponjosa.

7.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea en la parte media del horno durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

9.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

10.Antes de servir, espolvorea con azúcar glas si lo deseas para un toque decorativo y dulce.